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2012年2月 1日 (水)

★シンジャーさん絶賛の「だし」〜今度は「野菜だし」〜(*^^*) ★


「食」は毎日の事だから…忙しい主婦?としては、安くて美味しくて〜ササッと簡単に作れるメニューが、何よりも有難い!

そんな中で去年、シンジャーさんから頂いた「だし」は本当に重宝させて貰いました(*^^*)この時のダシは、国産原料を使った〜焼きあご・かつお節・うるめ鰯・真昆布・海塩からなる旨味ダシ!魚は骨も丸ごと粉砕しているので、そのままで食べる事が出来るのです♪

しゃぶしゃぶのダシとして使った時の〜スープの美味しい事!ったらなかった!最後の最後まで飲み干しました(*^^*)

釜上げした稲庭うどんに、ダシ袋を破って中身をそのまま掛けて、生タマゴと薬味のみのシンプルうどんも最高でした♪


で、今回は野菜だしと言う事で〜玉葱・ニンニク・セロリ・人参・キャベツからなるコンソメ風との事!(*^^*)ご丁寧にレシピ本が二冊も〜♪着物雑誌と同じ位、料理の本は見てて楽しくなって来ます〜♪








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★シンジャーさんイチオシは〜残り野菜のラグーパスタ!

まぁ〜、ミートソースなんですけど…レシピによると大根・シイタケを入れる♪それに、この野菜だし!

シンジャーさん曰く「ミートソースなんだけど…違うのよ〜♪兎も角、旨い!ハマってる!」と、あまりにも熱く熱く語るモンだから、早速!作ってみました(^_-)

いつもはイイ加減なわっちですが、今回はレシピに忠実に!ただパスタだと重くなるので…稲庭細うどんでトライ!


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薄味でサッパリ!しかし、短時間で完成するのにまろやかなコクがある!洋風とも和風とも言えない…不思議な美味しさ〜♪シンジャーさんが、熱く語った訳が分かりました(*^^*)

このソース〜オムレツにしても、豆腐ステーキのソースとしてもイケるんじゃん〜♪と、色々と想像が広がる〜ヒットです!(^_-)



★お次は、大好きなカルバッチョ!そりゃ〜美味しい刺身は、山葵と醤油が一番ですが〜カルバッチョも、お酒が楽しく進みますぅ〜(*^^*)

マグロにホタテ、白身魚に鯵なんぞ〜チョイと安売りの刺身も、カルバッチョにしたら美味しく頂ける〜♪


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★最後の写真は〜梅太郎作「回鍋肉」〜こちらもまたレシピに忠実に作ってくれました(^^ゞ

キャベツは水っぽくなるので2回に分けて炒めたそうで…(イイ加減な母には出来ない技です…m(__)m)

甘辛味噌炒めは、チョイと濃い味になりがち…何んと梅太郎は、すき焼きのように溶き卵につけてパクパクモリモリ〜旨い!旨い!と食べていました(^_-)


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