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2012年8月11日 (土)

★愛ちゃんの唐揚げ!〜どの道もプロ根性の心意気って、シビレるぅ〜(^_-)★

皆様ご存知の仕出し弁当屋の詰め詰めパートを始めて1年2ヶ月が過ぎ〜850円だった時給が、900円になりました〜(*^^*)
この間に、板さんが2人辞め…沢山の臨時の助っ人さんが入れ替わり立ち替わり〜何んとも落ち着かない不安定な職場ですが…わっちは、あくまでも、1パートのオバサンの身でやんすから〜言われた仕事を出来るだけ早く綺麗にこなすのみで〜ある意味、マイベースで冷静に現状を判断し、働かせて頂いております…m(__)m

しっかり数を数えて仕込みをしても、足りなかったり余ったり…余った時には、板さんの配慮でポイする前に「良かったら持って帰りな〜♪」と一声掛けて頂けて〜我が家の夕飯は、かなり助かっていますが…(^^ゞ

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人間、贅沢なモンで、これも飽きて来る…母はそれでも有難い気持ちが強いので、色々アレンジして食卓に並べますが…バカ娘どもが「え゛〜!?またコレ!?」と言う顔をする…(-_-;)
流石のわっちも、丁重にお断りする事が多くなっていました…m(__)m

しかし…春頃から頻繁にヘルプに来てくれる様になった、現在の板長の奥さん、愛ちゃんの作る揚げ物は一味違う!最初は見た目は同じだったのに…彼女の中にはプロとしての根性と心意気があったのです!
味付けの微調整を繰返し、下拵え&揚げ方も変えていた!見えない相手を思い、多少手間が掛かっても、少しでも美味しく食べて欲しい!と、頼まれてもいないのに日々研究を重ねていたのです!

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そんな事など全然知らず…「今日は、沢山余っちゃったから…良かったら食べて〜♪」と声を掛けて貰ったものの、わっちはパスしました(^^ゞ
しかし、愛ちゃんが作ったんだからと昼休みに一口頂いたら〜「旨い!柔らかい!」と、明らかに味が違う!これには本当にびっくり!(@_@)同じ鶏肉なのに…何故!?
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一緒に食べたパート仲間も同感!お世辞じゃなく「美味しい!」と感動したわっちらに、愛ちゃんは嬉しそうにウンチクを語ってくれました〜(*^^*)
愛ちゃんだけじゃない、旦那さんの板長も、彼が来てから半年〜食材の見直しから始まって、コスト削減・ロスの改善・仕込み、味付けの微調整と〜♪
しかし、彼のやり方は大事な物は下げない!落とさない!弁当は美味しくなり、パートの仕事も格段に効率が良くなった!
24時間体制の工場ですから、板長と愛ちゃんが朝から晩まで働いても、夜勤の方々との連携が、なかなか上手く行かない事は残念ですが…ここでもチームワークの大切さを学び、再確認しています♪
ほら〜オリンピックでも、チームワークの良い競技ではメダルを沢山、ゲットしたじゃないですか〜(^_-)水泳は、観てて本当に爽やかでしたよねぇ〜♪

やっぱり、基本は人間関係です!真っ当なプロ根性と思いやりの気持ち〜極々シンプルな事です〜(^.^)

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厳しい修行と長い時間を要する板前と言う文化も、消えつつあると…愛ちゃんは寂しそうでした…m(__)m 手軽さ・便利さ・安さを追及する世の中の流れは、腕のある職人は必要としない…マニアル通りに調理する、安い時給の人間でOK!ウンチク何んぞは必要なし!結果的に、味の分からない人間が増える…寂しい事でやんすぅ…(-_-;)
着物道と同じ…浴衣は売れているけど、プリント物でダダーッとミシンで海外で大量生産された浴衣です…m(__)m 日本人の繊細な感性も技術も全くない浴衣…老舗の染め元が、どんどん消えて行く現状と同じでやんす…(-_-;)

50年後の日本は、どうなっているのか…

★頂いた唐揚げは、我が家のベランダで収穫できる大葉をたっぷりと〜刻みニンニクと米酢をかけてサッパリと〜(^.^)
 
★揚げ茄子は、これまたタップリの大根おろし・ネギ・生姜にポン酢をかけてサッパリと〜(^.^)
 
★細々残った惣菜も、綺麗に盛って、ご覧の通り〜(^.^)
 
★ネネお気に入りの微炭酸の白ワインも登場〜かなり甘めのワインでしたが、ギンギンに冷やして呑むと行けるかも〜(^.^)


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