★愛ちゃんの唐揚げ！〜どの道もプロ根性の心意気って、シビレるぅ〜(^_-)★

皆様ご存知の仕出し弁当屋の詰め詰めパートを始めて１年２ヶ月が過ぎ〜850円だった時給が、900円になりました〜(*^^*) この間に、板さんが２人辞め…沢山の臨時の助っ人さんが入れ替わり立ち替わり〜何んとも落ち着かない不安定な職場ですが…わっちは、あくまでも、１パートのオバサンの身でやんすから〜言われた仕事を出来るだけ早く綺麗にこなすのみで〜ある意味、マイベースで冷静に現状を判断し、働かせて頂いております…m(__)m しっかり数を数えて仕込みをしても、足りなかったり余ったり…余った時には、板さんの配慮でポイする前に「良かったら持って帰りな〜♪」と一声掛けて頂けて〜我が家の夕飯は、かなり助かっていますが…(^^ゞ
人間、贅沢なモンで、これも飽きて来る…母はそれでも有難い気持ちが強いので、色々アレンジして食卓に並べますが…バカ娘どもが「え゛〜!?またコレ!?」と言う顔をする…(-_-;) 流石のわっちも、丁重にお断りする事が多くなっていました…m(__)m しかし…春頃から頻繁にヘルプに来てくれる様になった、現在の板長の奥さん、愛ちゃんの作る揚げ物は一味違う！最初は見た目は同じだったのに…彼女の中にはプロとしての根性と心意気があったのです！ 味付けの微調整を繰返し、下拵え＆揚げ方も変えていた！見えない相手を思い、多少手間が掛かっても、少しでも美味しく食べて欲しい！と、頼まれてもいないのに日々研究を重ねていたのです！
そんな事など全然知らず…「今日は、沢山余っちゃったから…良かったら食べて〜♪」と声を掛けて貰ったものの、わっちはパスしました(^^ゞ しかし、愛ちゃんが作ったんだからと昼休みに一口頂いたら〜「旨い！柔らかい！」と、明らかに味が違う！これには本当にびっくり！(@_@)同じ鶏肉なのに…何故!?
一緒に食べたパート仲間も同感！お世辞じゃなく「美味しい！」と感動したわっちらに、愛ちゃんは嬉しそうにウンチクを語ってくれました〜(*^^*) 愛ちゃんだけじゃない、旦那さんの板長も、彼が来てから半年〜食材の見直しから始まって、コスト削減・ロスの改善・仕込み、味付けの微調整と〜♪ しかし、彼のやり方は大事な物は下げない！落とさない！弁当は美味しくなり、パートの仕事も格段に効率が良くなった！ 24時間体制の工場ですから、板長と愛ちゃんが朝から晩まで働いても、夜勤の方々との連携が、なかなか上手く行かない事は残念ですが…ここでもチームワークの大切さを学び、再確認しています♪ ほら〜オリンピックでも、チームワークの良い競技ではメダルを沢山、ゲットしたじゃないですか〜(^_-)水泳は、観てて本当に爽やかでしたよねぇ〜♪ やっぱり、基本は人間関係です！真っ当なプロ根性と思いやりの気持ち〜極々シンプルな事です〜(^.^)

厳しい修行と長い時間を要する板前と言う文化も、消えつつあると…愛ちゃんは寂しそうでした…m(__)m 手軽さ・便利さ・安さを追及する世の中の流れは、腕のある職人は必要としない…マニアル通りに調理する、安い時給の人間でＯＫ！ウンチク何んぞは必要なし！結果的に、味の分からない人間が増える…寂しい事でやんすぅ…(-_-;)
着物道と同じ…浴衣は売れているけど、プリント物でダダーッとミシンで海外で大量生産された浴衣です…m(__)m 日本人の繊細な感性も技術も全くない浴衣…老舗の染め元が、どんどん消えて行く現状と同じでやんす…(-_-;)

50年後の日本は、どうなっているのか…

★頂いた唐揚げは、我が家のベランダで収穫できる大葉をたっぷりと〜刻みニンニクと米酢をかけてサッパリと〜(^.^)
　
★揚げ茄子は、これまたタップリの大根おろし・ネギ・生姜にポン酢をかけてサッパリと〜(^.^)
　
★細々残った惣菜も、綺麗に盛って、ご覧の通り〜(^.^)
　
★ネネお気に入りの微炭酸の白ワインも登場〜かなり甘めのワインでしたが、ギンギンに冷やして呑むと行けるかも〜(^.^)

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